백종원 7분 김치찌개 비법 집밥 백선생의 인기있는 비결은 무엇일까요
요새 백종원이 대세인가 봅니다
집밥 백선생 백종원이 7분 김치찌개 비법을 공개를 했습니다
26일 방송된 집밥 백선생 2회에서 백종원은 김구라 박정철 윤상 손호준에게 김치지깨 만드는 방법을 가르쳐줬습니다
그러던 중 가게 인기 메뉴인 7분 김치찌개 비법을 공개해 눈길을 모았습니다.
백종원은 기본을 알고 나서 만들어야 한다면서 돼지고기로 기본적인 김치찌개를 만들기 시작했고 백종원이 알려준
비법은 물 대신 쌀뜨물을 사용하는 것입니다 백종원은 쌀뜨물은 전분질이 섞인 물이다 걸쭉하게도 하지만 국물 안에
서 여러 가지 맛을 잘 잡아준다 라고 설명햇습니다.
백종원은 목살을 잘라 김치와 함께 끓이는데 비율은 3대1 이 적당합니다 기름맛이 기본이고 없으면
식용유를 이용해라 보통 식당에서 볶은 김치를 많이 사용해 기름 맛을 낸다 하지만 고기의 자체 기름과
김치 조합이 제일 맛있다 라고 밝혔습니다
그는 이건 가게 비법인데 쌀뜨물에 돼지고기를 넣어서 끓이고 그러면 국물에 지방이 녹아들어서 김치를
넣고 끓이면 맛있다 라고 7분 김치찌개의 비법을 공개했습니다.
백종원은 수업을 하다보면 의도치 않게 레시피를 가르쳐줬다 다 알려준 것은 아니지만 그게 핵심이다 집에서 하는
건 좋은데 다른 식당 사람들이 따라하면 안 되는데.. 라고 걱정을 해 웃음을 자아냈습니다.
백종원이 밝힌 최고의 양념 케미는 간장과 새우젓입니다 돼지고기는 오래 끓일수록 맛있기 때문에 오래 끓인
뒤 김치를 넣는다 또 청양고추 빨간 고추는 기호에 맞게 넣고 또 청양고추 빨간 고추는 기호에 맞게 넣으면 되고
간 마늘은 반드시 넣어준다 양파는 단맛을 위한 것으로 없으면 설탕으로 대체해도 된다 국간장으로 향을 낸 뒤
새우젓을 넣어주면 맛있는 7분 김치찌개가 완성된다고 말했습니다.
백종원이 만든 김치찌개를 맛 본 네 명은 일제히 맛있다고 감탄을 햇습니다.
집밥 백선생은 요리불능 네 남자의 끼니해결 프로젝트로 요리 초보인 남성 연예인들이 스스로 끼니를 해결
할 수 있는 요리인간으로 변모해가는 과정을 담습니다 인스턴트 식품 집 밖에서 사먹는 음식에 지친 스타들이
앞치마를 메고 백주부 집밥 스쿨에 입문한 뒤 좌충우돌을 겪으며 점차 요리의 즐거움을 알아간다는 콘셉트입니다.
요리에 유난 떨기 싫다는 요리불통 김구라 기러기 아빠로 지내며 사 먹는 음식에 입맛이 길들여진 초딩입맛 윤상,
결혼 1년차 새신랑이자 의욕적으로요리에 재미를 붙인 근자감 용인새댁 박정철 요리구멍을 탈출해 요섹남이 될 수
있을 지 주목받고 있는 혼밥남 손호준이 백종원에게 요리를 배웁니다.
백종원의 7분 김치찌개의 비법은 기름이 중요하다고 매번 밝힙니다.
백종원은 김치찌개에서 김치과 고기의 비율츹 3대 1 비율이 적당하다라고운을 뗏고 보통 가정에서 식용유로 돼지고기
를 볶다가 여기에 물과 김치를 넣고 끓이는데 식당 김치찌개가 맛잇는 이유는 돼지고기를 볶아서 하지 않고 볶음 김치
를 사용하기 때문이다 라고 언급했습니다.
백종원은 정말 맛있는 김치찌개는 돼지고기의 자체의 기름과 김치의 조화라고 말햇습니다
돼지고기를 물어 먼저 끓이고 기름이 우러난 국물에 김치를 넣고 끓이는 방법이다 라며 자신만의 레시피를 대공개했습
니다.
백종원은 제작진과의 인터뷰를 통해 수업을 열심히 하다보니까 매장 영업비밀이 나가버렸다 라며 요식업 하는 사람이
누가 자신의 레시피를 알려주나 이걸 보고 다른 식당하는 사람들은 안따라했으면 좋겟다고 말했습니다.
백종원 7분 김치찌개 비법